El roscón de Reyes es uno de los dulces más emblemáticos de la repostería tradicional. Su forma circular simboliza la corona de los Reyes Magos y su aroma inconfundible, a cítricos y agua de azahar, lo convierte en el protagonista indiscutible del Día de Reyes.
En nuestra cocina elaboramos el roscón siguiendo un proceso artesanal, respetando los tiempos de fermentación y utilizando ingredientes de calidad para conseguir un bollo esponjoso, ligero y lleno de sabor.
Elaboración tradicional
Un buen roscón comienza con una masa cuidada y bien trabajada. El amasado y los reposos son clave para lograr una textura suave y aireada. La ralladura de naranja y limón, junto con el agua de azahar, aportan ese aroma tan característico que distingue a un roscón auténtico.
🍊 Decoración y acabado
La superficie se decora con frutas escarchadas, almendra y azúcar, creando el contraste perfecto entre textura y color. Cada roscón se hornea hasta alcanzar un dorado equilibrado, manteniendo su interior tierno y jugoso.
🧁 Rellenos disponibles
Además del roscón clásico sin relleno, también ofrecemos opciones para todos los gustos:
- Nata montada
- Trufa de chocolate
- Crema pastelera
Todos los rellenos se preparan de forma casera para complementar, nunca ocultar, el sabor del bollo.
✨ Tradición que se comparte
El roscón de Reyes es sinónimo de celebración, familia y momentos especiales. La sorpresa en su interior forma parte de una tradición que se mantiene viva generación tras generación.
Esta página está dedicada a uno de los dulces más queridos de la repostería, elaborado con mimo para que cada bocado sea una experiencia especial.
👑 Receta de Roscón de Reyes tradicional
🧺 Ingredientes
Para la masa madre
- 90 g de harina de fuerza
- 50 ml de leche
- 2 g de levadura fresca
Para la masa
- 340 g de harina de fuerza
- 120 g de azúcar
- La ralladura de 1 naranja
- La ralladura de 1 limón
- 60 ml de leche
- 2 huevos
- 15 ml de agua de azahar
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
Para decorar
- Huevo batido
- Fruta escarchada
- Almendra laminada
- Azúcar humedecido
🔴 Elaboración con Thermomix
1️⃣ Masa madre
- Pon la leche y la levadura en el vaso y mezcla 30 seg / 37°C / vel 2.
- Añade la harina y mezcla 15 seg / vel 6.
- Forma una bola, colócala en un bol con agua templada y deja reposar hasta que flote (10–15 min).
2️⃣ Masa principal
- Sin lavar el vaso, añade el azúcar y las ralladuras. Tritura 10 seg / vel 10.
- Incorpora la leche, los huevos, el agua de azahar y la levadura. Mezcla 30 seg / 37°C / vel 3.
- Añade la masa madre y mezcla 15 seg / vel 6.
- Agrega la harina y la sal. Amasa 3 min / espiga.
- Incorpora la mantequilla en trozos y amasa 2 min / espiga.
3️⃣ Fermentación
- Deja la masa dentro del vaso o en un bol tapado hasta que doble su volumen (1–2 horas).
4️⃣ Formado y horneado
- Da forma de roscón, coloca el haba y la figurita.
- Deja levar de nuevo hasta que doble su tamaño.
- Pinta con huevo, decora al gusto.
- Hornea a 180°C, 20–25 minutos.
🟠 Elaboración sin Thermomix
1️⃣ Masa madre
- Disuelve la levadura en la leche templada.
- Añade la harina y mezcla hasta formar una bola.
- Colócala en agua templada y espera a que flote.
2️⃣ Masa principal
- Mezcla el azúcar con las ralladuras.
- Añade la leche, huevos, agua de azahar y levadura.
- Incorpora la masa madre.
- Agrega la harina y la sal poco a poco.
- Amasa hasta obtener una masa elástica.
- Añade la mantequilla y sigue amasando hasta integrarla por completo.
3️⃣ Fermentación
- Deja reposar la masa en un bol engrasado y tapado hasta que doble su volumen.
4️⃣ Formado y horneado
- Igual que en la versión con Thermomix.
💡 Consejos finales
- No tengas prisa: el roscón mejora con fermentaciones lentas
- Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio
- Puedes rellenarlo de nata, trufa o crema una vez frío