Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- Fruta variada al gusto:
- fresas
- kiwi
- arándanos
- mandarina
- uvas
- Mermelada de albaricoque o melocotón para dar brillo
Preparación
1. Hornear el hojaldre
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende el hojaldre sobre papel de horno y pincha el centro con un tenedor para que no suba demasiado. Hornea durante unos 15-20 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar.
2. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla. En otro recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena. Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover y vuelve a llevar al fuego hasta que espese.
Deja enfriar la crema cubierta con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme costra.
3. Montar la tarta
Extiende la crema pastelera sobre el hojaldre ya frío y coloca la fruta por encima de forma decorativa.
4. Dar brillo
Calienta unas cucharadas de mermelada con un poco de agua y pincela la fruta para darle un acabado brillante y apetecible.
Consejos
- Usa fruta de temporada para conseguir más sabor.
- El hojaldre queda mejor el mismo día.
- Puedes añadir almendra laminada o un toque de canela.
- Si quieres una versión más ligera, utiliza menos crema y más fruta.
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